ホーム >> 我が家の料理自慢 >> レシピ投稿一覧 >> エリンギと牛肉の白ワイン蒸し

我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第48回 我が家の料理自慢

徳島県在住"菊葉音"さんの料理自慢

エリンギと牛肉の白ワイン蒸し

エリンギと牛肉の白ワイン蒸し、完成

料理のポイント

肉の旨みをエリンギに絡め、ハーブ、ワインで風味をつけ薄味にする事でエリンギの甘みを引き出す。

材料と分量

  • エリンギ … 大2本
  • 牛ステーキ … 100g
  • にんにく … 1片
  • オリーブ油 … 大1
  • 白ワイン … 大3
  • 塩コショウ … 適量
  • 粗びき黒こしょう … 適量
  • ローズマリー(好みのハーブ) … 適量

お料理の手順

  1. フライパンにオリーブ油にんにくスライスを入れ弱火で油に香りを移す(にんにくを一度取り出す)。
  2. 同じフライパンで、一口大にカットし塩コショウした肉を焼く。
  3. 肉に焼き色がついたらエリンギをたし、油を絡めながら焼き、取り置いたにんにく、ローズマリー、白ワインをたし蓋をし蒸し焼く。
  4. エリンギの味見をし、塩粗びき黒こしょうで味を調整する。
白ワイン、エリンギ、牛ステーキ、にんにく、ローズマリー フライパンで肉を焼く様子。 エリンギ、取り置いたにんにく、ローズマリー、白ワインをたし蓋をし蒸し焼く様子。
画像1 画像2 画像3

料理自慢

エリンギを指でさく事で味が染み込みやすく加熱時間を少なくし、エリンギの歯応え、甘みを味わう。

ページトップへ戻る

  • 我が家の料理自慢
  • オリジナルレシピ集
  • みんなのぬりえ
  • 青果物deクイズ

宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 [Google Mapを開く
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
グーグルマップへのリンク