みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

手順（1）の卵液は、なすに対して多めにしてあります。

1. ニラは微塵切りにし、ボウルに入れ卵・鶏がらスープの素と混ぜ合わせておきます。
2. なすは1cm位の厚さに切り水に晒しアク抜きして、レンジ加熱で火を通し、塩胡椒をし、小麦粉をまぶします。
3. 弱火〜中火のフライパンに油を熱し、（1）を絡めた（2）を入れたら、残りの（1）も流し入れ両面を焼き、皿に盛り、ケチャップを盛り合わせ完成です。

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ニラ玉の味わいに、ジューシーなすがぴったり！ご飯に良く合います。