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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第49回 我が家の料理自慢

千葉県在住"いちじく"さんの料理自慢

鶏胸肉のきゅうり南蛮漬け

鶏胸肉のきゅうり南蛮漬け、完成

料理のポイント

鶏胸肉は、あまり厚く切らない方が、火の通りも早いです。下味にマヨネーズを揉み込むことで、お肉がしっとりして、コクも出ます!
焼きすぎ注意です。きゅうりの水気は捨てすぎないようにしてください。

材料と分量

  • 【 2人分 】
  • きゅうり … 1本
  • 鶏胸肉 … 200g
  • 片栗粉 … 大さじ2
  • サラダ油 … 適量
  • 糸唐辛子 … 適量
  • 【 A 】
  • 塩胡椒 … 少々
  • マヨネーズ … 小さじ2
  • 酒 … 小さじ1
  • 【 B 】
  • 酢 … 大さじ1
  • 醤油 … 大さじ1
  • 砂糖 … 大さじ1
  • いり胡麻 … 適量

お料理の手順

  1. 鶏胸肉は、一口大の薄切りにしてボールに入れて、【 A 】下味の調味料を加えて軽く揉み込んでおきます。
  2. 保存容器などに、きゅうりをすりおろし、軽く水気を捨てます。【 B 】甘酢の調味料を全て加えて混ぜ合わせておきます。
  3. フライパンに多めのサラダ油をひいて熱します。(1)に片栗粉をまぶして、丁寧にしっかり両面焼いていきます。火が通ったら、熱いうちに、(2)に漬けます。
  4. 荒熱がとれたら、冷蔵庫で1〜2時間寝かします。お皿に盛り付けて、糸唐辛子を添えたら出来上がりです。
一口大の薄切りにした鶏胸肉、きゅうり。 鶏胸肉に下味の調味料を加えて軽く揉み込む様子。 すりおろしたきゅうりを加えた甘酢に鶏胸肉を漬ける様子。
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料理自慢

あっさりヘルシーな鶏胸肉を、すりおろしたきゅうりで作る甘酢に漬けました!鶏胸肉はしっとり柔らかく、きゅうりの旨みたっぷりの一品です。

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