みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

しいたけを予めレンジ加熱することで火を通し、イカとの加熱時間を減らし固くなるのを防ぐ。

1. しいたけは粗みじんにし500Wでラップしレンジ加熱する。
2. イカはみじん切りにしペースト状にする。
3. （1）、（2）に生姜、片栗粉を混ぜ合わせ団子状にし、表面に片栗粉をまぶす。
4. フライパンに油をしき（2）を両面焼き取り出し器に盛る。
5. （4）のフライパンでネギを炒め【 A 】を加え火を止め（4）にかける。

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片栗粉を多めに入れるとイカが固くならず、モチモチとした触感になりお勧め。