新玉ねぎのステーキ～くるみ味噌ソース～｜レシピ投稿一覧｜我が家の料理自慢｜宮崎県青果市場連合会

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第49回我が家の料理自慢

福岡県在住"りいこ"さんの料理自慢

じっくり焼いた甘い新玉ねぎをオリジナルくるみ味噌ソースでどうぞ。新玉ねぎがとっても甘くて美味しいですよ！

くるみ味噌ソースを作る。【 A 】の材料をすべてハンドブレンダーまたはミキサーで混ぜ合わせる。ハンドブレンダーなどない場合は、アンチョビ、くるみを包丁などで細かく刻んで他の材料と混ぜ合わせる。
新玉ねぎは皮をむいて厚さ1.5～2cmの輪切りにする。4人分でこの輪切りが8枚必要です。
ベーコンは両面こんがりと焼き目がつくまで焼いておく。
輪切りにした玉ねぎを、オリーブオイル適量を入れたフライパンでじっくり焼いていく。初めは中火で片面に焼き色がつくまで焼き、裏返して大さじ2の水を入れ、蓋をして先程より火を弱めて蒸し焼きにする。玉ねぎが透明になってくるまで加熱する。
お皿に、焼いた玉ねぎを1枚乗せ、その上にベーコン、その上にまた玉ねぎを重ねる。ブラックペッパーと塩を少々振りかける。飾り用のくるみを細かく潰して散らす。（1）を盛り付ける。
今回はスナップエンドウを一緒に盛り付けました。お好きなお野菜で彩り良く盛り付けしてください。


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