第49回 我が家の料理自慢 小林青果市場賞
福岡県在住"りいこ"さんの料理自慢
冷汁風手巻き
宮崎の郷土料理冷汁の簡単アレンジレシピです。
食欲のない日や暑い日でもきゅうりやみょうが、大葉が入っているのでさっぱりと食べることができ、栄養たっぷりでおすすめです♪
火を使わないので簡単に出来ておすすめです！
- 鯖の味噌煮缶 … 1個
- きゅうり … 1本
- 木綿豆腐 … 120g
- すりごま … 大さじ2
- 大葉 … 10枚ほど
- みょうが … 2〜3個
- 海苔 … 10枚ほど
- ごはん … 適量
- 塩 … 適量
- 醤油 … 小さじ1
- きゅうりは薄くスライスして、軽く塩をまぶし、しばらくおいて水にさらしたあと絞って水気を切る。みょうがは千切りにする。
- ボウルにサバの味噌煮缶を汁ごと入れ、キッチンペーパーで水気をとった豆腐、すりごま、醤油を加え、スプーンでほぐしながら混ぜる。
- （2）に（1）のきゅうりを加えて混ぜ合わせる。
- 海苔にご飯を少量のせ、大葉、（3）とみょうがをのせて巻く。
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宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
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