みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

しらたきは茹でて乾煎りして、調味料で炒めて味を浸透させておくと、野菜が更に美味しく頂けます。
★にんにくスライスを、ガーリックパウダーで作られてもよいです。

1. ピーマンは縦細切り、椎茸・玉ねぎ・忍辱は薄くスライス、豆苗は半分にカット、牛肉は縦に細切りにする
2. しらたきは4等分にカットし、熱湯で2分ほど茹でザルにあげ、フライパンで2分ほど乾煎りし、ごま油小さじ1を入れ再度炒め、砂糖・醤油各大さじ1を加えてよく炒める
3. フライパンの端に（2）を寄せて、サラダ油小さじ2を入れ弱火でにんにくに香りをだし、牛肉をさっと炒め、炒めしらたきと和えて別皿に出す
4. 小さじ2のオイルで玉ねぎをよく炒め甘みを出したら、ピーマン・しいたけを順に炒め、軽く塩をふり、砂糖・酒各大さじ2で炒め、（3）を戻しよく炒め、最後に豆苗を加え、鍋肌から醤油大さじ1を回し、ごま油小さじ1に、ごまもちらし盛りつける。

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宮崎県産中型カラーピーマンは、柔らかくフルーティーな感覚で炒めて利用することで栄養価アップ！食卓が華やぎます。コロナ禍家族の免疫力アップにヘルシーなしらたきチャプチェは、ご飯にもマッチします。