我が家の料理自慢 投稿レシピ
宮崎市在住“さくら”さんの料理自慢
スタンバイベジタブル！素麺のせ！
素麺の他、サラダやパスタ、ピラフ、野菜炒め、スープなどにも使えるスタンバイ(準備OK)野菜です！
【4人分】
- 〔材料A：浅漬け風ベジタ(画像2)〕
赤・黄・緑ピーマン
キュウリ
キャベツ
紫玉ねぎ
ショウガ
ニンジン
ミョウガ
ダイコン
糸昆布など
塩 … 小さじ1
- 〔材料B：ラタトゥユ風ベジタ〕
ズッキーニ
ナス
シメジ
セロリ
季節の柑橘類(今回は日向夏)など季節の野菜。
- 〔調味料〕
酢 … カップ1
砂糖 … 大さじ3
塩 … 小さじ半分
調理時間30分(漬け込んでから約4時間頃からが食べ頃)
季節の野菜なら何でもOK！(画像1)
- 材料Aは適当な大きさに切り、塩をまぶして容器に入れる(画像2)。
早く食べたい物は薄く・細く。翌日以降食べるものは大きめに。 - 材料Bは基本的に火を通す物。グレープシードルオイルかオリーブオイルで炒めます。
- (2)を深めの皿に入れ、ヒタヒタになる程度に調味料を入れて漬け込みます(画像3)。
- 水気をよく切った素麺の上に(1)と(3)を乗せて出来上がり。
素麺のつゆをかける場合はすでに下味がついているので風味付け程度。
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| 画像1 | 画像2 | 画像3 |
洋風と和風のお漬物風便利野菜。どちらも漬け込んだ汁はカレーやスープ、ドレッシングに使っています。
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
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