みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

カリカリの生地と、とろけるチーズ、しゃっきりしたピーマンの食感が魅力。お好み焼きではないので、ぎゅうぎゅう押し付けて焼きます。健康のため、小麦粉を食べるのを控えたい方は、一部おからパウダーや全粒粉に置き換えて。
＊写真のつけだれはマヨネーズ&ポン酢&食べるラー油。醤油、甜麺醤などもおすすめ

1. 【 生地 】の材料を泡だて器ですべて混ぜ合わせる。
2. ピーマンは千切りする。
3. 生地にピーマン・チーズを入れ、混ぜる。
4. 熱したフライパンにサラダ油（分量外）を引き、生地の半量を流して広げる。
5. おおむね固まったら、ひっくり返す。ひっくり返したら上からぎゅうぎゅう押しつけて焼く。
6. 最後にフライパンの淵からごま油を回し入れ、カリカリに焼く。
7. もう一度ひっくり返し、軽く焼いて完成。

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チーズとピーマンの組合せにはまる2021年夏。主菜・副菜としてピーマンを食べることは多いですが、主食にしてみようと思って作ってみました。家でしか味わえない料理が完成。お気に入りです。