第50回 我が家の料理自慢 延岡綜合市場賞
奈良県在住"やきいも"さんの料理自慢
ゴーヤご飯と甘辛豚ズッキーニ丼
ほんのり苦みのあるゴーヤご飯と甘辛味の豚バラズッキーニは相性抜群です。
- 【 2人分 】
- ご飯 … お茶碗2杯（360g）
- ゴーヤ（宮崎県産） … 120g
- 塩… 1g
- 【 甘辛豚ズッキーニ 】
- ズッキーニ（宮崎県産） … 1本
- ピーマン（宮崎県産） … 2コ
- 豚バラ薄切り肉 … 200g
- みりん … 大さじ4
- しょうゆ … 大さじ4
- 砂糖 … 大さじ3
- ごま油 … 小さじ2
- 水溶き片栗粉 … 適量
- 薄切りにしたゴーヤを塩揉みし、絞ってご飯と混ぜる。
- 豚バラ肉を炒め、一口大に切ったズッキーニとピーマンを加えて炒める。みりん、しょうゆ、砂糖を加えて炒める。水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を回し入れる。
- 器にゴーヤご飯を盛り付け、（2）をたっぷりかけ出来上がりです。
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