第50回 我が家の料理自慢
奈良県在住"やきいも"さんの料理自慢
オクラとレモンピールのホットケーキ、マンゴーソースかけ
オクラのネバネバが生地をふわふわにしてくれます。食物繊維がたっぷりとれるおやつです。
- 【 2枚分 】
- オクラ（宮崎県産） … 80g
- ホットケーキミックス … 1袋（150g）
- 無調整豆乳 … 110g
- 卵 … 1個
- レモンピール … 30g
- マンゴーソース … 適量
- バター … 適量
- ガクを取ってヘタ付きのまま粗く切ったオクラと無調整豆乳、卵をミキサーに入れて
撹拌（読み：こうはん又はかくはん）する。 - （1）をボウルに入れホットケーキミックスを入れふんわり混ぜる。刻んだレモンピールを加えて混ぜる。
- フライパンを熱し弱火にして生地の半分（1枚分）を流し入れる。
- 弱火で3分焼く。裏返したらフタをして3分焼く。
- マンゴーソースとバターをトッピングしてできあがりです。
宮崎県青果市場連合会
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