第51回 我が家の料理自慢
福岡県在住"メロンパパ"さんの料理自慢
蓮根のチーズ餃子
- 蓮根 … 150g
- きゃべつ … 100g
- 豚挽肉 … 100g
- ピザ用とろけるチーズ … 50g
- 餃子の皮 … 大25枚分
- ラー油入り酢醤油 … 適量
- サラダ油 … 適量
- 【 A 】
- おろし生姜、にんにく … 各1片づつ
- オイスターソース … 大さじ1.5
- ごま油 … 少さじ1
- 鶏がらスープの素 … 少さじ1
- 粗びき黒胡椒 … 少々
- 蓮根の皮をむいてすりおりし水けを少ししぼりる。キャベツを粗みじん切りにする。
- （1）に豚ひき肉と【 A 】を入れ具が混ざるまで混ぜ、チーズも加えてよく混ぜる。
- 餃子の皮に（2）のあん適量をのせて、縁に水をつけ、ひだをつくりながら口をしっかり閉じる。
- フライパンを熱し、油をひいて、取り出しやすいように餃子を並べ入れ、餃子の底に焼き色がついたら餃子の高さの半分くらいまで湯（約カップ1/2）を加え、手早くふたをして蒸し焼きにする。
宮崎県青果市場連合会
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