みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 食材をカットしていく。ニンニク→みじん切り、玉ねぎ→薄くスライス、ミニトマト100g→1/2〜1/4にカット、残りのミニトマト→ヘタだけ取っておく。ベーコン→1cm幅にカット、エビ→3、4等分にカット。
2. オリーブオイル、ニンニクを入れ、ニンニクが薄く色づくまで炒める。
3. 玉ねぎを加えて塩を少々振り炒めていく。しんなりしてきたら、ベーコンも加え、さらにじっくり炒める。
4. 玉ねぎが色づいてきたらカットしたミニトマトを加えて形が崩れてくるまで炒める。
5. 水、コンソメ加えて沸いてきたら残りのトマト、エビを加えて一煮立ちする。最後に生クリームを加え火を止めて塩胡椒で味を整える。
6. 深めのグラタン皿に（5）を入れ、1cm幅に切ったバゲットを上に乗せ、その上にとろけるチーズを乗せてトースターでこんがり色づくまで加熱する。

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宮崎県産ミニトマトをたっぷりと使ったグラタンスープです。じっくり炒めたトマトと後入れの丸ごとミニトマトで甘みとジューシーさをどちらも楽しめます♪