第51回 我が家の料理自慢 宮崎青果市場賞
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
カレー風味の大根餅
- 【 2人分 】
- 大根 … 300g
- 白玉粉 … 50g
- 米粉 … 50g
- ロースハム … １パック（=40g）
- パセリ … 2g
- オリーブ油 … 適宜
- ケチャップ … 適宜
- 【 A 】
- カレー粉 … 大さじ2
- 顆粒コンソメ … 大さじ1
- 皮をむいた大根は、半分をすりおろす。残りの大根とロースハムはそれぞれ2cm長さのせん切り。パセリはみじん切り。
- すりおろした大根に白玉粉を入れ、少し時間をおき白玉粉に水分を吸収させてからよく混ぜる。
- 米粉を（2）に加え混ぜたら、【 A 】を混ぜる。
- せん切り大根、ロースハム、パセリを（3）に混ぜる。
- フライパンにオリーブ油を入れ、（4）の生地を焼く（直径4〜5cmで約12枚）
- フライ返しで押さえながら両面に焼き色をしっかりつけて焼く。
- 皿に盛りつけ、ケチャップを添える。
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