第52回 我が家の料理自慢
石川県在住"切り株"さんの料理自慢
カブ柚子風味ムース
蕪（カブ）をすりおろすと、独特の匂いがあるので火を通し消す。
- 蕪（カブ） … 100g
- 卵 … 2個
- 柚子シロップ … 200cc
- ゼラチン … 10g
- 鍋に蕪（カブ）のすりおろしを入れ、さっと火を通す。
- （1）に卵黄、柚子シロップ、ゼラチンを加え弱火にかける。
- （2）に卵白のメレンゲを加え火を止め、器に入れ冷蔵庫で冷やす。
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蕪（カブ）に飽きたら、こんな食べ方もいいんじゃない！
宮崎県青果市場連合会
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