第52回 我が家の料理自慢
奈良県在住"とのゴマちゃん"さんの料理自慢
焼き野菜の中華風ピリ辛煮浸し
焼いた野菜の甘みと食感が楽しめる一皿です。オイスターソースのコクとゆず胡椒の辛みがご飯に合う野菜がたっぷり食べられるおかずです。
- ミニトマト（宮崎県産） … 6個
- きゅうり（宮崎県産） … 1本
- カラーピーマン赤（宮崎県産） … 1個
- カラーピーマン黄（宮崎県産） … 1個
- カラーピーマン橙（宮崎県産） … 1個
- にんじん … 1本
- 春キャベツ … 150g
- ごま油 … 大さじ1
- オイスターソース … 大さじ1
- 白だし … 大さじ3
- ゆず胡椒 … 小さじ半分
- 水 … 大さじ2
- きゅうり、カラーピーマンは細切りにする。
にんじんは5mm幅に切る。キャベツはひと口大に切る。ミニトマトは皮をむく。 - オイスターソース、白だし、ゆず胡椒、水は合わせておく。
- フライパンにごま油を入れ、きゅうり、カラーピーマン、にんじん、キャベツを入れさっと炒める。（2）を加えて1分ほど加熱し火を止めミニトマトを加える。
- 冷めて味がなじんだら器に盛る。
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