第52回 我が家の料理自慢
奈良県在住"ゆきまる"さんの料理自慢
フライドさつまいもの金柑ソースかけ
金柑（たまたま）のおいしさをそのまま味わえるように加熱時間は2分間と短くし、金柑ソースを作りました。
金柑のやわらかい皮と果肉が揚げたてのさつまいもに絡み、さわやかな香りと酸味が口の中に広がります。
- さつまいも（宮崎県産） … 300g
- 金柑（たまたま） … 150g
- 砂糖 … 30g
- はちみつ … 20g
- 揚げ油 … 適量
- 金柑は種を取り、粗めに刻む。
- 鍋に金柑、砂糖、はちみつを入れ、2分間煮込んでソースを作る。
- さつまいもは綺麗に洗い、皮付きのまま1cmの厚さに切る。
- フライパンにさつまいもが浸かるくらい油を入れて揚げ焼きする。
- 器に揚げたてのさつまいもを盛り付け、金柑ソースをかける。
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