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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第52回 我が家の料理自慢

東京都在住"*実月*"さんの料理自慢

ザクザク!オクラのオートミールクッキー

ザクザク!オクラのオートミールクッキー、完成

料理のポイント

オクラがお菓子に!?ザクザク食感に紛れ、子どももおいしく食べられます!バター・小麦粉不使用。粉ふるいなしのぐるぐる混ぜるだけクッキー。

材料と分量

  • 【 直径4・5cm × 5枚 】
  • オクラ … 大4本(正味90g)
  • 【 A 】
  • 砂糖(写真は上白糖使用。黒糖もOK) … 15g
  • 溶き卵 … 25g
  • オリーブオイル … 10g
  • 【 B 】
  • オートミール … 20g
  • ベーキングパウダー … 2g
  • チョコチップ … 15g

お料理の手順

  1. オクラは塩で板摺して産毛を取り、よく洗ってから輪切りにする。
    160℃に予熱したオーブンで20分焼く。(ドライオクラにすると約7gになる。)
  2. 【 A 】を泡だて器でよく混ぜる。
  3. (2)に(1)のオクラと【 B 】を入れてスプーンなどで混ぜる。
  4. オーブンシートをひいた天板にスプーンで薄く4・5cmの大きさに広げ、160℃に予熱したオーブンで25分焼く。オーブンから出し、冷めるまで放置する。
  5. 冷めたらオーブンシートから外し、チョコが固まるまで冷蔵庫などで冷やして完成。
ドライオクラ 材料を混ぜ合わせる様子 4・5cmの大きさに広げた様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

野菜スイーツ考案中。普通はお菓子に使わないオクラでお菓子を作ってみました。
ザクザクしていて、意外とおいしい。これならオクラ嫌いでも食べられると思います!

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