みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. ニンニクはみじん切り、スナップエンドウは筋を取り1/2にカット、マッシュルームは食べやすい大きさにカット、ミニトマトはヘタを取る。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタを茹でる。
3. パスタを茹でている間にパスタソースを作る。フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火でじっくり香りを出す。
   香りが出てきたら、塩辛を加える。軽く炒めて、白ワインを加える。
4. トマトとマッシュルームを入れて更に炒める。マッシュルームに火が通ってきたら、スナップエンドウを入れ1分ほどに炒める。そのあとパスタのゆで汁をお玉1杯分加える。
5. 火を少し強めて、少しとろみがつくまで煮詰めていく。最後に味をみてお好みで塩、ブラックペッパーで味を整える。
6. 茹で上がったパスタをソースに絡めて、お皿に盛る。

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ミニトマト×イカの塩辛で旨みup