第52回 我が家の料理自慢
福岡県在住"りいこ"さんの料理自慢
スナップエンドウの塩辛ガーリックバター炒め
舞茸、ヤングコーンの他にお好きな野菜を使っても美味しいです。
- イカの塩辛 … 60g
- ニンニク … 1かけ
- オリーブオイル … 大さじ1
- バター … 10g
- ブラックペッパー … 適量
- スナップエンドウ … 130g
- 舞茸 … 130g
- ヤングコーン … 8本
- スナップエンドウは筋をとる。舞茸は食べやすい大きさに割いておく。
ニンニクはみじん切りにする。 - フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。
ニンニクの香りがたってきたら塩辛を加える。 - 塩辛の色が変わってきたら、舞茸とスナップエンドウを入れて炒める。
- ヤングコーンを加えて軽くて炒めて、最後にバターとブラックペッパーを入れて絡める。
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イカの塩辛をお野菜と炒めることで旨味たっぷりな一品になります。
宮崎県青果市場連合会
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