第52回 我が家の料理自慢
茨城県在住"みそゆうき"さんの料理自慢
ポンカンとさつま芋の赤ワイン煮
鍋は焦げ付きにくいものを使った方が良いです。
- ポンカン（皮なし） … 250g
- さつま芋 … 150g
- 赤ワイン … 100cc
- 砂糖 … 大さじ1
- 塩・カルダモンパウダー … 少々
- ポンカンは小房に分け、さつま芋はひと口大に切り、水に晒して水分を切る。
- 小さめな鍋に赤ワイン・砂糖を入れ中火にかけひと煮立ちさせ、（1）を加え落し蓋をして10分程煮る。
- さつま芋に火が通ったら、塩で味を調えお好みでカルダモンパウダーを振りかけ、完成。
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お茶請けやおつまみ、デザートにもなる洋風な煮物です。
宮崎県青果市場連合会
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