第52回 我が家の料理自慢
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
小松菜のヤンニョム混ぜご飯
小松菜は綺麗な色が出るように茹でて使います。
- 【 2人前 】
- 米 … 1+1/4カップ
- 牛ミンチ … 100g
- 小松菜 … 150g
- ニンニク … 1片
- 生姜薄切り … 2枚
- 白ごま … 大さじ1
- ごま油 … 大さじ2
- 醤油 … 小さじ1/2
- 【 A 】
- 蜂蜜 … 大さじ1
- 味醂 … 大さじ1
- コチュジャン … 大さじ1
- 合わせ味噌 … 大さじ1/2
- 昆布茶 … 小さじ1/2
- 米を研ぎ普通に炊飯する。
- 牛ミンチに、すりおろしニンニク、醤油を混ぜる。
小松菜は固めに茹でて水気をよく絞り3cm長さに切る。 - フライパンにごま油をなじませ小松菜をさっと炒め皿に取り出す。
- みじん切りの生姜を（3）のフライパンで炒め、牛ミンチを入れ炒めたら、予め混ぜておいた
【 A 】を回し入れる。 - 小松菜を加え全体に味をなじませる。
- 炊き上がったご飯、白ごま、（5）を混ぜ合わせる。
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