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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第52回 我が家の料理自慢

福岡県在住"くぅ"さんの料理自慢

宮崎辛麺風切り干し大根

宮崎辛麺風切り干し大根、完成

料理のポイント

醤油は九州の甘めの醤油を使うのがおすすめです。

材料と分量

  • 【 小さめの丼に2杯分 】
  • ニンニク … 3かけ
  • 豚ひき肉 … 50g
  • 切り干し大根 … 30g
  • ニラ … 1/2束
  • 卵 … 1個
  • 酒 … 大さじ1
  • 水 … 450cc
  • 鶏がらスープの素 … 大さじ1/2
  • ダシダ … 大さじ1/2
  • ごま油 … 小さじ1
  • 濃口醤油 … 大さじ1
  • サラダ油 … 大さじ1
  • 韓国産粗挽き唐辛子 … 大さじ1(※お好みで調整して下さい)

お料理の手順

  1. ニンニクを荒みじん切り、ニラを3cm幅にカットし、切り干し大根を水に晒して戻す。
  2. フライパンにサラダ油、ニンニク、唐辛子を入れて焦げないように注意して軽く炒める。
  3. ひき肉、酒を加え色が変わるまで炒める。
  4. 水、鶏がらスープの素、ダシダ、醤油を加えて沸騰するまで加熱する。
  5. 水で戻した切り干し大根をしっかり水気を切って、(4)に入れ1分程加熱する。
  6. ニラと溶いた卵を回し入れ、ごま油を加える。卵を入れたあとはあまり混ぜないようにしてください。
切り干し大根を水に戻した様子 フライパンにサラダ油、ニンニク、唐辛子を入れて焦げないように注意して軽く炒めている様子 ニラと溶いた卵を入れた様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

宮崎辛麺のこんにゃく麺の代わりに切り干し大根にしてみました。シャキシャキの食感です♪
ニラ、ニンニク、切り干し大根、お野菜たっぷりの宮崎辛麺風です!
辛いのが苦手な方は唐辛子の量を減らしてください。

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