第53回 我が家の料理自慢
茨城県在住"みそゆうき"さんの料理自慢
さつま芋と彩り野菜のチキンサラダ
ココナッツオイルが苦手な方はオイルなしでも可です。またさつま芋の甘さによりはちみつの量は調整下さい。
- さつま芋 … 100g
- パプリカ赤・黄 … 計100g
- サラダチキン … 100g
- ヨーグルト … 50g
- ココナッツオイル・はちみつ … 各小さじ1
- 塩・胡椒 … 少々
- さつま芋は1.5cm位の角切りにして水に晒し、レンジで火を通す。パプリカ・チキンも1.5cmの角切にする。
- ボウルに（1）とヨーグルト・ココナッツオイル・はちみつを入れ、混ぜ合わせて塩胡椒で味を調え完成。
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食感味わいともに美味しい、チキンでたんぱく質も採れるヘルシーサラダです。
宮崎県青果市場連合会
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