第53回 我が家の料理自慢
奈良県在住"おにぎり"さんの料理自慢
なすとオクラの煮浸しとろろかけ
とろろのネバネバがおいしい
- 【 2人分 】
- なす（宮崎県産） … 5本
- オクラ（宮崎県産） … 10本
- 長芋 … 200g
- しょうが … 30g
- 片栗粉 … 大さじ1
- サラダ油 … 大さじ2
- 【 A（調味料） 】
- めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ2
- しょうゆ … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 料理酒 … 大さじ2
- なすは食べやすい大きさに切る。オクラはガクを取る。
- しょうが、長芋はすりおろす。
- なすとオクラに片栗粉を薄くまぶす。
- 鍋にサラダ油を入れ、なすとオクラを炒める。なすが柔らかくなれば【 A（調味料） 】を加えて3分ほど煮る。
- 皿に盛り付け、とろろをかけてしょうがを添えて出来上がり。
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