みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

■下準備

1. ★合挽肉に【 B 】を振り軽く混ぜ、厚さ2cmの15cm角に広げまとめる。
2. ★大根は6cm幅に切り皮をむき1cm角の棒状に切る。
3. ★長ねぎは1.5cm幅の斜め切り。
4. ★しめじは石づきを落としほぐす。
5. ★水菜、豆腐、しらたきは食べやすい大きさに切る。

1. すき焼き鍋に牛脂を入れ火にかける。油がなじんだら強めの中火にし、大根、長ねぎを入れ時々返しながら焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。
2. 火加減は強めの中火のまま鍋に合挽肉を塊のまま入れる。ゴロっとした仕上がりにしたいので焼き色がつくまでは触れずにそのまま焼く。焼き色がついたらフライ返しで裏返しサッと焼いたのち軽くほぐし鍋端に寄せる。
3. （2）の空いたスペースに（1）、しらたき、豆腐、しめじ、【 A 】を入れ煮汁が沸いたら中火にし3分ほど煮る。
4. 大根が好みのかたさになったら水菜を入れサッと煮る。
5. 好みで溶き卵(温泉卵)にからめて食べる。

画像1	画像2	画像3

合挽肉を使うことで家計にやさしいすき焼き。冬大根の甘みややわらかさがあってこそサッとできる鍋料理ですよ。