みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

野菜をおいしく食べる野菜のソースです♪

1. パプリカをまるごと表面が真っ黒になるまでじっくり焼く。フォークで刺して直火で焼くか、オーブンやトースターでもOKです。
2. 粗熱が取れたら、流水で表面の黒くなった皮を剥いていく。中のたねも取り除いておく。
3. 玉ねぎ、ニンニクは皮を剥いて薄くスライスし、バター、アンチョビと一緒にフライパンで炒めていく。玉ねぎが透き通るくらいまでじっくり炒める。
4. 牛乳を加えて1、2分ほど弱火から中火で煮込む。
5. 粗熱が取れたら皮を剥いたパプリカと（4）をバーミックスかフードプロセッサーでなめらかになるまでピューレ状にする。
6. フライパンに戻して、塩、こしょう、粉チーズを加えて少しとろみがつくまで1、2分程火にかける。
7. ソースを容器に入れて仕上げにバジルソースを少量のせて、お好きな野菜やソーセージ、蒸し鶏などにディップしてお召し上がりください♪

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ソースをポットなどで温めながら食べるのもおすすめです。