みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

大根を洋風メニューにアレンジしました。
とろとろの大根に豆乳を加えたヘルシーポタージュです。チーズのコクと旨みも加わりました。

1. 大根は皮をむき、一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋に（1）、水400cc、コンソメ顆粒を入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。
3. （2）の具を取り出し、フードプロセッサーにいれ、なめらかにする。
4. （2）の鍋に（3）を戻す。
5. 豆乳に片栗粉、塩を混ぜ合わせ、（4）に加え、混ぜ合わせながら、とろみがつくまで加熱する。
6. （5）の火をとめ、スライスチーズを加え、余熱で混ぜ合わせながら溶かす。
7. （6）を器に注ぎ、あらびき黒こしょうをふる。

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年齢を問わず楽しめる大根は、わが家の人気者です。