第54回 我が家の料理自慢
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
かぼちゃのケーキ
- 【 15cm角形：1個分 】
- カボチャ … 300g
- たまご（大） … 2個
- 生クリーム … 150cc
- きび砂糖 … 75g
- 薄力粉 … 35g
- バター … 25g
- レーズン … 15g
- バニラオイル … 適宜
- カボチャを2cm幅に切り、水にさっと通したら耐熱皿にのせラップをしっかりつける。
- 600Wで3分レンジ加熱する。いったん取り出し様子を見て、さらにカボチャが柔らかくなるまで2〜3分レンジ加熱する。
- かぼちゃの皮を取り除き、よく潰す。熱いうちにバターを混ぜ溶かす。
- ボールにたまごを割りほぐし、砂糖、生クリームの順に混ぜ合わせる。
- カボチャに（4）のたまご液を少しづつ加えよく混ぜ合わせる。
- 振るった薄力粉、バニラオイルを（5）に混ぜ合わせる。
- 薄くサラダ油を塗った焼型に生地を流し入れオーブン（予熱170℃）に入れ、約45分焼く。
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