第7回 我が家の料理自慢 入賞レシピ
西都市在住“さっちゃん”さんの料理自慢
ぶた肉のまきまき南蛮漬け
タルタルソースを作る時のゆで卵に時間がかかるので、調理前にゆでておく事です。
- 豚バラ肉 … 300g
- ピーマン … 3個
- カラーピーマン(赤) … 1/2個
- カラーピーマン(黄) … 1/2個
- ニラ … 10g
- きゅうり … 1本
- 小麦粉 … 少々
- 卵 … 1個
- レタス菜 … 3枚
- ミディトマト … 5個
- 〔タルタルソース〕
卵 … 3個
酢 … 少々
きゅうり … 1本
きび砂糖 … 小さじ3杯
マヨネーズ、ケチャップ … 適量
塩コショー … 少々
- 〔南蛮のタレ〕
ウスターソース … 少々
酢 … 少々
きび砂糖 … 小さじ1杯
しょうゆ … 少々
- 材料を切っておく。(ピーマン:縦に3センチ程度に短冊切り・にら:3センチ・トマト4等分)
- 豚肉に塩コショーをする。
- 豚肉に切った野菜を適量並べまいていき、最後にパスタをつかって肉が開かないようにさす。(つまようじのかわり)
- 小麦粉、卵でとじて油であげる。
- ゆで卵を作り、タルタルソースを作る。(きゅうりはみじん切りにする)
- お皿にレタス、トマトをもりつける。
- 揚げた肉に南蛮のタレをつけて盛る。
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ボリュームがあり、食べ応えがあると、大変好評です。
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