みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーン等で除き、食感を残す為に3〜4mmの厚さに切る。
2. もやしは洗って、ザルにあげておく。
3. しめじは石づきを取って洗い、ザルにあげておく。
4. えのきは根元を切り、半分の長さに切る。
5. 玉葱、人参、ピーマンはみじん切りにする。
6. 水で戻した切り干し大根は、1〜2cmの長さに切る。
7. フライパンを熱し、サラダオイルを入れ、ゴーヤを強火で炒める。
8. もやし、しめじ、えのき、玉葱、人参、ピーマンを(7)に加え入れ、炒める。
9. (8)に(6)の切り干し大根を加え入れ、さっと混ぜ合わせる。
10. (9)に白ご飯を加え、手早く炒める。
11. (10)に塩、胡椒、一味唐辛子を振り入れる。
12. (11)に溶いた卵を入れ、手早く炒め合わせる。
13. (12)に醤油を鍋肌から香り付け程度に入れる。
14. お皿に盛って完成！！

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このゴーヤチャーハンは意外な組み合わせだが、家族、友人等に好評を得ている(*^^)v