みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. たまねぎは細かく切り、焦げないように炒めて冷ます。
   トマト、きゅうりはサイコロ大に切り冷蔵庫で冷やす。
   スルメは1センチ位の長さに切っておく。
2. 小鍋に100ml程度の水を80度位に熱し、粉ゼラチンを加えよくかき混ぜ完全に溶けたら200mlの湯とチキンコンソメを加えて溶かしてからタッパーに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
3. じゃがいもは皮ごと塩を入れた鍋で固めに茹で、熱いうちに皮をむき1センチ程の輪切りにする。卵白をしっかり泡だててから卵黄を加え、小麦粉と冷水を加えてフリッター風の衣を作り、じゃがいもを揚げる。
4. 冷蔵庫で冷やしていたジュレが固まったら、トマト、きゅうり、たまねぎとレモンをかけたスルメを混ぜ、塩、黒こしょうで味を整える。
5. 器に天ぷらと塩ゆでしたほうれん草を盛り、野菜のジュレをたっぷりかける。

画像1	画像2	画像3

じゃがいもの天ぷらは単品でも美味しいですよ。たっぷり作ってお弁当のおかずに！