第7回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
宮崎市在住“kou”さんの料理自慢
かぼちゃコロッケ
かぼちゃのほうが柔らかいのでじゃがいもより少し大きめに切ると均等に火が通ります。
ゆでた後、炒めた後によく水気を飛ばすのがまとめやすくするポイントです。
- じゃがいも … 3個
- かぼちゃ … 1/8
- あいびき肉 … 150ｇ
- 玉ねぎ … 1個
- しょう油 … 60cc
- みりん … 大さじ1と1/2
- 砂糖 … 大さじ1と1/2
- 塩こしょう … 適宜
- パン粉 … 適宜
- 小麦粉 … 適宜
- サラダ油 … 適宜
- 卵 … 1個
- じゃがいもとかぼちゃの皮をむき適当な大きさに切りゆでる(ちょっとかぼちゃの方を大きめに)
- フライパンで合びき肉とみじん切りにした玉ねぎを炒める
- 十分に火が通ったら、しょう油、みりん、砂糖、塩こしょうで味付け(味がちょっと濃いめの方がおいしい)
- 水気が飛ぶまで良く炒めたら、火からおろしてボールに移し冷ます
- ゆでたかぼちゃとじゃがいももよく水気を飛ばしてからつぶし、冷ます
- 両方をよく混ぜて丸く形を整える
- 小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げれば出来上がり
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