第8回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
島原市在住“ひまわり”さんの料理自慢
みんな大好き！さつま芋のホクホク変わりコロッケ
さつま芋にに牛乳を入れる際、あまり生地がやさらかくなり過ぎないように丸めれる程度で。
- 宮崎産さつま芋 … 500g
- 宮崎産ピーマン … 2、3個
- チーズ(1cm角程度) … コロッケの個数分
- 牛乳 … さつま芋の硬さに合わせ適量
- 塩コショウ、卵、パン粉、小麦粉 … 適量
- ウスターソース、トマトケチャップ、砂糖
… お好み量 - 貝割れ … 飾り用
- ピーマンは混ぜやすい大きさに小さくカットし、チーズは1cm角程度にカット。
- さつま芋を塩を入れた湯でゆで、熱いうちにつぶし、そこへ硬さをみながら牛乳を入れます。
- 混ぜたさつま芋にピーマン、塩コショウを混ぜいれ、チーズは真ん中へ入れ丸めます。
- 地に衣をつけきつね色に揚げます。
- お好みでソース類を混ぜお好みで、貝割れを飾りに。
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さつま芋の甘味がピーマンと合い、子供もピーマン嫌いも忘れてたくさん食べるのでびっくりです！
宮崎県青果市場連合会
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