第8回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
秦野市在住“ショコラ”さんの料理自慢
お芋のショコラデザート
サツマイモは裏漉ししてなめらかにする。
- サツマイモ(皮をむいた状態で) … 400g
- カステラ(市販のもの) … 200g
- くるみ(煎って刻んだもの) … 30g
- ココアパウダー … 適量
- 生クリーム … 100cc
- チョコレート(刻んだもの) … 50g
- 〔A〕
インスタントコーヒー … 小さじ2
熱湯 … 50cc
ラム酒 … 少々
- サツマイモを一口サイズに切り、ひたひたの水で煮る。
- サツマイモに火が通ったら、水気をとばす。
- 鍋に生クリームを入れ沸騰したら、火を止め、チョコレートを加え、よく混ぜる。
- (2)と(3)をよく混ぜ合わせ、裏漉し、くるみを加える。
- 〔A〕を合わせる。
- お好みの器にカステラを敷き、(5)をかけ、(4)のクリームをぬる(同じ工程をくりかえす。)
- (6)を冷蔵庫でよく冷やし、食べる前に、茶漉しを使って、ココアパウダーを、ふりかける。
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今が旬のサツマイモを使った、お手軽デザートです。
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