みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. ピーマンとにんじんは細く千切りにし、エキストラバージンオリーブオイルと塩、胡椒で予めマリネしておく。
2. 鶏のささみは耐熱皿にのせて酒をふり、電子レンジで加熱した後、食べやすい大きさに割いておく。
3. 塩をたっぷり入れたお湯でパスタをアルデンテに茹でる。
4. フライパンにエキストラバージンオイルを敷き、ドライガーリックと鶏のささみを入れて香りが出たらパスタを加えてチャチャっと手早く混ぜる。
5. 火を止めてからピーマンとにんじんのマリネも加えてパスタに和える。 味をみて足りなければ塩、胡椒を足す。

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宮崎県産の柔らかくクセの少ないピーマンを使った美味なパスタです。