第9回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
平塚市在住“nanako”さんの料理自慢
野菜と鶏の梅味噌炒め
蒸し焼きにするので、鶏肉も野菜も軽く炒める程度でもちゃんと火が通ります。
野菜もお肉も柔らかく仕上がるので、小さな子供も食べやすい一品になります。
- 鶏もも肉 … 1枚
- キャベツ … 4枚
- 人参 … 1/4本
- 玉ねぎ … 1/2個
- ピーマン … 1個
- サラダ油 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 塩 … 少々
- コショウ … 少々
- 〔鶏肉の下味用〕
ゴマ油 … 小さじ2
塩 … 少々
コショウ … 少々
- 〔合わせ調味料〕
味噌 … 大さじ1.5
梅干 … 1個
酒 … 小さじ2
砂糖 … 小さじ2
塩 … 少々
- 鶏もも肉は一口大の削ぎ切りにし、下味をつけておく。
- キャベツはざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにしておく。
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の表面に焼き色を付ける。(後で蒸し焼きにするので、中まで火が通らなくても大丈夫です)
- 野菜を加えたら塩コショウを振り、軽く炒める。
- 酒を振り入れ、蓋をしたら、2〜3分蒸し焼きにする。
- 合わせ調味料を加え、全体にからめたら出来上がり。
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結婚した当時から料理ブログに夕食のレシピを更新し続けています。
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