第9回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
広島市在住“八宝茶”さんの料理自慢
切り干し大根の松前漬け風
人参とするめを出来るだけ丁寧に、細く切ること。
昆布は大きなものを使用せず、きざみ昆布を使用すること。
- 切り干し大根 … 10g
- 剣先するめ … 10g
- きざみ昆布 … 10g
- 人参 … 10g
- 〔調味料〕
しょう油 … 大さじ3
酒 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
酢 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
- 切り干し大根を水で戻し、よくしぼっておく。
- 人参はせん切り。
- するめはハサミを使い細く切る。
- ボールにしょう油、酒、みりん、酢、砂糖を入れよく混ぜる。
- (4)のボールに切り干し大根、人参、するめ、昆布を入れよく混ぜ、そのまましばらくおく。
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自家製干物と減塩梅干し
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