第9回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
広島市在住“あぶってかも”さんの料理自慢
トマトカップのライスグラタン
トマトの中をくり抜く時、皮が破れないよう注意する。
チーズの塩分を考慮して塩・胡椒をする。
【2人分】
- トマト … 2個
- ご飯 … 100g
- 合い挽きミンチ … 50g
- 玉葱 … 50g
- レーズン … 20g
- パセリ・ピザ用チーズ・ナッツ
（アーモンド、クルミなど好みで） … 各適量 - 塩・胡椒 … 適量
- サラダ油 … 適量
- 玉葱とパセリはみじん切り、ナッツは粗く刻む。
- トマトはスプーンで中をくり抜く。
- フライパンにサラダ油を入れ、ミンチと玉葱を焦げないように炒める。
- (3)にご飯を加えさらに炒める。
- 火を止めたら、レーズン、ナッツ、パセリ、チーズを加え混ぜ、塩・胡椒で味を整える。
- トマトカップに(5)を詰め、チーズをのせる。
- 250度のオーブンで約20分焼く。
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エスニック料理が得意で、マグレブ料理が最近のお気に入りです。
宮崎県青果市場連合会
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