みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

おいしいオクラを見分けるコツは、切り口がきれいなものを選ぶこと！またあまり大きすぎるものは固く筋ばっているため、小ぶりなものを選ぶのがポイントです。びっしりと表面を覆う産毛も新鮮さの目印になります。
赤道付近が原産のオクラは、寒さにとても弱い植物です。買ってきたオクラも冷やしすぎないように、新聞紙やポリ袋に包んで冷蔵庫の野菜室に入れるようにしましょう。すぐに使いきれないときには、小分けにして冷凍保存しておくと加工しやすく便利ですよ。

実は国際派？
夏バテ対策におなじみのオクラじゃが、実はこのオクラ、明治初期に入ってきた比較的新しい野菜なんじゃ。しかも食用として定着したのは1960年代に入ってから。それまではネバネバと青臭さからあまり食べられておらんかったらしい。意外な話じゃのう。
オクラという名前もつい日本語と思いがちじゃが、実は英語なんじゃぞ。「レディースフィンガー(貴婦人の指)」なんてしゃれたあだ名がつくくらい、メジャーな野菜じゃ。食べ方としてはスープ、フライ、ピクルス、ピラフなどなど…日本でもお浸しだけでなく色んな食べ方を試してほしいもんじゃのう。