みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

おいしいピーマンを見分けるコツは、ヘタを見ること！ヘタの縁まで緑色が鮮やかなら新鮮な証拠。逆に縁が茶色ぽく見えたら要注意です。味に問題はありませんが、皮が固くて口に残る事があります。また全体につやがあり、緑色が均一に出ているものを選びましょう。収穫して日の経ったピーマンは、まだらにオレンジ・赤みがさしてきます。
保存するときは水気をふき取り、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。1週間くらいが目安です。もしカットしたものを保存する場合は、白いワタと種を取り除いてから保存しましょう。

子どもにピーマンを食べさせるには？
栄養たっぷりのピーマンじゃが、子どもたちにはあんまり人気がないようじゃのう…しかし避けられとる原因は、苦みと独特のにおいのようじゃ。
ピーマンの苦みの素は内側の白いワタというのは知っとるかな？子どもにピーマンを食べさせたいなら、いつもより丁寧に下ごしらえをしてあげよう。また細切りにして流水に10分ほどさらせば、においも大幅に抑えることができるぞ。
子どもが苦いものを嫌うのは、毒を避けてきた本能の名残とも言われておる。あせらずにピーマンの美味しさを教えてあげたいものじゃの。